1、盆中放清水，倒入一些白醋，把豬肝整塊放入白醋水中，浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好后，撈出，切成大約0.5cm的厚片，用流動的水不斷沖洗至無血水滲出，瀝干；

2、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻，再放干淀粉和姜絲抓勻腌制十分鐘；

3、洋蔥剝?nèi)ケ砻胬掀?，和菜刀一起在水里泡一會兒?/p>

4、嘴巴中含一口水，把泡好的洋蔥切成好；

5、熱鍋溫油，倒入腌制好的豬肝片，大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出；

6、鍋子洗干凈，燒熱倒入一點油，倒入洋蔥翻炒一分鐘左右至軟；

7、加入一大勺黑椒汁，翻炒均勻，倒入剛才滑炒好的豬肝，翻炒均勻即可出鍋。

材料：豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，淀粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

做法：

1.豬肝洗凈，泡水半小時去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿洋蔥切片，青椒切片。

2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。

3.倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖。

4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。

1、豬肝一定要充分洗干凈。時間充足的話盡量提前將豬肝在白醋中浸泡1-2個小時，去掉肝中的毒物和毒汁，如果時間不夠，急著要吃的話，可切薄片后用手不停抓洗，反復(fù)用水反復(fù)沖洗干凈，再浸泡15分鐘。

2、炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且無異味。

3、切洋蔥可戴眼鏡，不會掉眼淚，如果是近視眼的，這時候你就知道戴眼鏡的好處了。

4、很適合用眼過度的辦公電腦族的一道護眼小炒，很鮮滑很鮮嫩。

洋蔥炒豬肝怎么做？以上就是小編為大家整理的洋蔥炒豬肝的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。另外，新鮮豬肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅實無黏液，聞無異味是好貨。