天津狗不理包子速凍食品有限公司
我是生產(chǎn)商
天津狗不理包子速凍食品有限公司是天津狗不理包子飲食集團公司與香港浩平發(fā)展有限公司合資興辦的新型食品加工企業(yè)，主要生產(chǎn)“狗不理”品牌的速凍包子、餃子、面點和肉類制品。合資公司包括狗不理酒樓和速凍食品加工廠兩個部分。速凍食品加工廠坐落在京津公路旁的北辰區(qū)郎元村，毗鄰京、津、塘高速公路進、出口處，交通便利，集空港、海港方便快捷。
狗不理包子是天津市飲食行業(yè)的三絕之首，“狗不理”品牌是天津市飲食行業(yè)的商標。狗不理包子始創(chuàng)于1854年清朝咸豐年間，距今已近150多年的歷史，它以水餡、半發(fā)面及其獨特的操作方式，在中國飲食文化中占有相當重要的地位。其美麗的傳說和狗不理包子十八褶，早已膾炙人口成為佳話。
速凍食品加工廠周圍無有害場所，無污染源，廠區(qū)內(nèi)路面平整無積水，并全部被樹木，花卉草坪和水泥地面所覆蓋，無裸露地面，給食品的安全生產(chǎn)提供了良好的環(huán)境。工廠的布置合理，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴格分開，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的管理區(qū)設有明顯的標識，以控制不同區(qū)域的人員和物品相互的交叉流動。
生產(chǎn)車間各生產(chǎn)環(huán)節(jié)相互銜接，即便于加工過程的衛(wèi)生控制又防止生產(chǎn)過程中交叉污染的發(fā)生。食品的加工過程是從生區(qū)向熟區(qū)過渡，不允許在加工過程中出現(xiàn)交叉和倒流。生區(qū)和熟區(qū)的人流、物流、水流、氣流嚴格分開，相互之間用電話聯(lián)系，從而避免了產(chǎn)品交叉污染，加工品的傳遞通過窗口進行。車間內(nèi)設有工器具清洗、消毒間，備有清洗槽和消毒箱，并有冷熱水供應，熱水的溫度不低于82OC。
車間的地面為防滑、堅固、不滲水、易清潔的地面磚，墻面和頂面為白色無毒PVC板。蒸制區(qū)有進風和排風設施，頂面不易形成冷凝水，車間燈具全部有防護罩;車間溫度常年控制在20OC-25OC之間。
車間使用的設備和工器具全部為不銹鋼材料制造，無毒、耐腐蝕、不易生銹、不易老化。車間用的蒸箱全部為雙開門不銹鋼制品。
