松原市松江老醋釀造有限公司
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松原市松江老醋釀造有限公司，前身是扶余老醋廠。始建于1937年，當(dāng)時叫“松江醬園”，位置在老扶余縣城區(qū)的西北營子(現(xiàn)松原市寧江區(qū)團(tuán)結(jié)街道北)，是由當(dāng)時居住此地的代氏業(yè)主開辦，以手工小作坊為主。面積400余平方米，利用東北高梁經(jīng)天然發(fā)酵制作老醋，并兼營醬油、醬菜、榨油等手工藝，以滿足老城區(qū)人們的生活之用。這在當(dāng)時來講規(guī)模很大，且小有名氣。
1941年代氏聘請山西省清源縣字號“復(fù)興泉”制醋廠的技術(shù)工人趙守信擔(dān)任制醋技師，后經(jīng)他不斷改革，在保持原有的傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上又引進(jìn)了山西固體發(fā)酵制醋的方法：薰醋和熱水淋等工藝，既達(dá)到了高溫滅菌的效果，又形成了自身獨(dú)有的風(fēng)味。根據(jù)醋的味道、口感、色澤、體態(tài)及酸度、糖度等特點(diǎn)取名為“老醋”，于是“松江醬園”釀造的“松江老醋”誕生了!由于當(dāng)時地名叫扶余縣，所以外地人習(xí)慣叫“扶余老醋“(即”松江老醋“)并延用至今。
