近日，市民李小姐向12345市政府服務熱線反映：蓬江區(qū)水南市場的鵬中皇肉檔賣灌水豬肉，其他鵬中皇肉檔也賣灌水豬肉，希望有關部門查處。對此，涉事的市鵬飛畜牧有限公司回應說，“不會為貪圖一點小利而自砸牌子”；市經信局及市動物防疫監(jiān)督所也回應，市鵬飛畜牧有限公司銷售的豬肉，是通過正規(guī)渠道加工生產的，不存灌水行為。

李小姐從鵬中皇肉檔買到的豬肉是怎樣的？記者嘗試聯(lián)系她詳細了解，但她未接受記者采訪。

市鵬飛畜牧有限公司董事黃宇斌回應，該公司以經營自繁自養(yǎng)生豬為主，集產、供、銷和深加工為一體，被國家農業(yè)部鑒定為無公害農產品生產基地，還被國家商務部鑒定為國家生豬活體儲備基地?！肮緦嵭锌茖W的飼養(yǎng)管理，飼料自產自用，推行無公害生豬，并以‘鵬中皇’為注冊商標?！秉S宇斌說，“現(xiàn)在，公司在市區(qū)共開設了8家鵬中皇鮮肉食品專賣連鎖店。為確保應市鮮肉的品質和衛(wèi)生安全，各專賣連鎖店的豬肉實行統(tǒng)一屠宰和配送。公司向來注重產品質量和企業(yè)形象，絕不可能做損害消費者利益的事，更不會為貪圖一點小利，自砸牌子。”

市動物防疫監(jiān)督所有關負責人甄先生告訴記者，目前，市肉聯(lián)廠每天的生豬屠宰量為600頭至700頭，其中，市鵬飛畜牧有限公司占25頭左右。

市肉聯(lián)廠實行自動化生產，其生產流程大致為：待宰生豬白天入廠→凌晨2點左右開始屠宰→凌晨5—6點左右產品出廠。宰前、宰中和宰后，都要對豬只進行檢疫，并核對豬只的產地、檢疫證等資料；最后，經檢驗合格的豬肉，方發(fā)放產品合格證讓其出廠。肉聯(lián)廠的生豬待宰間和屠宰間等地方，均設有監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控生產過程，凡是經過自動生產線屠宰的豬只，肉販是沒有機會為豬只灌水的。肉販在運輸途中，是否有機會為豬只灌水呢？甄先生說，這是不可能的。因為，一旦豬只已宰，脫毛去臟，就難以再進行灌水了。要為豬只灌水，最佳的時間為豬只被宰殺后還未下鍋脫毛前進行的，此時灌水，才可使灌進豬體內的水，通過豬的心臟、大動脈流進血管，才可增加豬肉的重量。

甄先生表示，在生豬屠宰過程中，屠宰技術和氣候環(huán)境等因素，都會影響豬肉的肉質。其中，尤其是受到應激的生豬，其部分豬肉的細胞組織和肌肉組織因受到破壞，肉質會變得較差，甚至還出現(xiàn)類似灌水肉的情況。

市經信局商貿行業(yè)管理科科長李航說，市鵬飛畜牧有限公司屬下的鵬中皇鮮肉食品專賣連鎖店銷售的豬肉，是經合法屠宰企業(yè)加工生產的；得知有人反映該公司賣灌水肉的情況后，該局跟進了解后，未發(fā)現(xiàn)其存在市民反映的情況。