眼下，正是鮮棗上市時節(jié)，脆甜的棗子廣受歡迎。而日前，網(wǎng)傳部分水果市場內(nèi)都會有大量用糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑浸泡變紅、增甜的“糖精棗”銷售，不少劣質(zhì)棗經(jīng)糖精鈉溫水浸泡成青棗的消息漫天飛。

今日，時刻新聞記者走訪長沙市內(nèi)多家大型水果批發(fā)市場，調(diào)查發(fā)現(xiàn)長沙市場上鮮棗售賣以冬棗為主，供應地多為山西山東云南。專家建議，棗子上市時節(jié)，購買時應多加留心，要“一看二摸三嘗”。

網(wǎng)傳：泡個“糖水”棗青棗變紅棗

9月1日，?？谑胁楂@了一輛貨車上的3.3噸“糖精棗”，低價收購來的劣質(zhì)棗，經(jīng)糖精鈉溫水一浸泡，便“生產(chǎn)”出價格低廉賣相頗佳的青棗。一時間，“棗迷”紛紛表示失望之極，“黑心商家”、“感覺什么都不能放心的吃了!”……網(wǎng)上一片嘩然。

在網(wǎng)上輸入“糖精鈉”便可搜索到，糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，沒有營養(yǎng)價值，糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，短時間內(nèi)吃多了會減少血小板，抑制血液再生，對肝臟、腎臟都會造成不利影響，嚴重了可以致癌。糖精鈉是一種有機化工合成產(chǎn)品。

據(jù)相關資料顯示，2015年5月24日正式實施的我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760—2014)中明確，糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑的允許添加范圍內(nèi)，不包含新鮮水果，故新鮮水果禁止添加糖精鈉、甜蜜素。

走訪：批發(fā)市場內(nèi)鮮棗貨源不一

5日下午兩點許，記者來到紅星大市場睡過批發(fā)市場走訪發(fā)現(xiàn)，不少攤位在售賣鮮棗，正當日曬，叫賣聲不斷，前來買棗的市民也絡繹不絕，每個攤位鮮棗的價格以其賣相和個頭來定，每斤標價3元到3.8元不等，記者走訪了解到市場上鮮棗貨源不定，賣家稱從山東、云南來貨居多。

觀察發(fā)現(xiàn)，每個攤位鮮棗個頭并不勻稱，多為冬棗，顏色大部分為青色，少個或夾雜些均勻紅色，每到一個攤位，老板都會熱情的招呼客人品嘗，“不甜不要錢?！?/p>

“我們這兒很多棗都是溫棚里長出來的，今早才下貨的。”一水果批發(fā)商老板稱，自家棗子是從云南運過來的，統(tǒng)一從市場里的一級供貨商取貨，她透露，也有不少顧客嘗了口棗子后懷疑被糖精泡過，她稱，‘糖精棗’確有存在，但發(fā)現(xiàn)的少，都敞開門做生意，嘗也嘗的出來，那種被泡過的都是捏起來黏糊糊的。

在市場內(nèi)，一家“王中王冬棗”的店引人注意，棗子個兒大、色澤紅、8元一斤、棗皮起皺呈暗紅色。該店老板正忙著向一位女顧客介紹，從廣東進貨過來的，這是最好的棗，一天能賣10多斤，“放了一天了，剝掉起皺的皮，里面還是好的?！币驌奶鸲榷嗯绿砑犹蔷慌櫩唾I了幾顆橘子便離開。

隨后，記者走訪長沙市馬王堆市場水果批發(fā)市場，沒有發(fā)現(xiàn)“糖精棗”，也沒有找到購買糖精鈉的店鋪。

專家：要將市場秩序規(guī)范到位

當記者提及“糖精棗”時，紅星大市場綜合管理部部長湯志軍表示，目前沒發(fā)現(xiàn)市場內(nèi)有糖精棗出現(xiàn)，也未收到消費者投訴?！磅r棗供應地以山西，山東為主，幾乎不從海南進貨?！?/p>

他表示，從外地進購的鮮棗要走多道關口才能流通至本地市場，“首先得需產(chǎn)地需出示產(chǎn)品檢疫證明，再接受工商部門每日的例行檢查，我們也有工作人員24小時值班?！彼嵝?，消費者在購買時要注意，泡過的棗子表面要光亮些，顏色會過紅，味道也比一般的棗子甜。

湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測所總工程師楊代明在接受采訪時建議，消費者在市場上購買棗應該多加留心，他認為最重要的是在食品流通方面做好工作，“要將市場秩序規(guī)范好?！?/p>

提醒：

那么，“糖精棗”和正常棗有什么區(qū)別，消費者應該怎么辨別呢?

一看：糖精棗顏色綠紅分明，邊界特別清晰，外觀太紅尤其是紅得發(fā)紫的棗子盡量不要買;

二摸，一般糖精棗果皮褶皺，蒂部萎蔫，不耐儲藏，放置一段時間后果皮果肉分離、容易爛捏開發(fā)現(xiàn)棗皮與棗肉是分開的，棗肉里層發(fā)青但外層發(fā)紅的基本是“糖精棗”，肯定不能買;

三嘗，糖精棗果皮是甜的，整個棗極甜，細品一下甚至發(fā)苦，而且洗棗的水也是甜的。