近來，多位讀者致電本報稱，市場上的有機奶品種越來越多，認(rèn)證標(biāo)識也不相同，有些品牌甚至有兩個認(rèn)證標(biāo)識，“這種有機奶到底好在哪？購買時應(yīng)如何選擇？”

眼下，各種食品紛紛貼上了“有機”的標(biāo)簽，在乳業(yè)市場，有機奶作為后起之秀，成為了各大乳企力推的重磅產(chǎn)品，品種確實是越來越多，而冠上“有機”之名的牛奶，價格也高出了普通牛奶一大截。

有機奶和普通奶有什么不同？到底貴在哪呢？近日，記者進(jìn)行了走訪。

價格

有機奶比普通奶貴不少

記者走訪城區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，各大品牌乳企都推出了有機奶。如蒙牛的特侖蘇有機純牛奶、伊利的金典有機純牛奶、圣牧有機奶系列等，這些有機奶均擺在超市乳品區(qū)的醒目位置整箱出售。

在大潤發(fā)超市乳品專區(qū)，有機奶至少有5種以上，與普通奶相比，有機奶的價格要貴不少。以蒙牛、伊利為例，蒙牛特侖蘇純牛奶（250ml×12盒）售價 62.8元，特侖蘇有機純牛奶（250ml×12盒）售價72.2元，兩者相差近10元；伊利金典純牛奶（250ml×12盒）售價64.9元、金典有機純牛奶（250ml×12盒）售價75.9元，兩者相差11元。主打全程有機的圣牧推出的有機低脂奶，售價高達(dá)103.8元/12盒。

在有機奶的包裝上，能見到各種不同的認(rèn)證標(biāo)簽。如蒙牛特侖蘇有機奶有農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機認(rèn)證許可標(biāo)志，伊利金典有機純牛奶通過了國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（I-FOAM）認(rèn)證，圣牧全程有機奶有兩個認(rèn)證標(biāo)志，包裝上大字標(biāo)明“通過歐盟有機機構(gòu)”認(rèn)證，還有中綠華夏有機認(rèn)證。

對有機奶的價格，有消費者認(rèn)為偏高，正在選購牛奶的市民丁女士說，“是不是有機奶，我們也不好判斷??？是否真有機?。窟@些都是產(chǎn)品包裝上的宣傳，不太懂，也不好去判斷真假?！?/p>

營養(yǎng)

有機奶普通奶區(qū)別不大

記者對比伊利金典純牛奶和伊利金典有機純牛奶的配料表及營養(yǎng)成分發(fā)現(xiàn)，除配料不同，分別為生牛乳和有機生牛乳外，在營養(yǎng)成分方面并無區(qū)別，各營養(yǎng)物質(zhì)的NRV%(營養(yǎng)素參考值)完全一致。

安琪酵母股份有限公司高級營養(yǎng)師劉又姣介紹，有人認(rèn)為，有機奶既然價格貴一些，那蛋白質(zhì)含量一定更高，更營養(yǎng)，這個觀點其實是錯誤的。實際上，牛奶中蛋白質(zhì)含量高低主要取決于牛的品種、健康狀況、營養(yǎng)狀況、所處產(chǎn)奶期等因素，和是否有機飼養(yǎng)并無必然關(guān)系，有機奶的真正優(yōu)勢在于其安全性。

劉又姣介紹，有機奶除保證飼料的有機屬性外，由于牧場需要完全有機若干年后才能放養(yǎng)奶牛，在滿足該條件前不能獲得有機標(biāo)識，這個階段農(nóng)戶的成本會非常高。此外，有機認(rèn)證的牧場對放養(yǎng)奶牛的數(shù)量也有要求，如中國有機標(biāo)準(zhǔn)一般是一公頃牧場飼養(yǎng)16-20頭奶牛，歐洲最嚴(yán)苛的德米特有機標(biāo)準(zhǔn)要求一公頃牧場飼養(yǎng)1 頭奶牛，維持龐大的牧場也是一項不菲的開支。因此，有機奶價格一般是普通牛奶的1.5-2倍。

有機奶比普通奶更安全體現(xiàn)在哪？劉又姣說，不使用生長素讓牛長得更快，不用抗生素讓生病的奶牛勉強產(chǎn)奶，保證奶牛每天能在牧場中有自由活動時間，有機奶的安全系數(shù)自然更有保障。由于有機奶采用的是更天然的養(yǎng)殖方式，牛在舒適自然的環(huán)境下產(chǎn)奶，因此也有很多消費者在飲用后反饋稱，有機奶更不容易導(dǎo)致過敏、讓腸胃更舒適。

辨別

包裝上追溯標(biāo)簽可查詢

“在購買時，你或許會發(fā)現(xiàn)不同品牌有機牛奶上，有機食品的標(biāo)識并不完全一樣。”劉又姣介紹，這是因為有機食品的認(rèn)證機構(gòu)不一樣。如美國最權(quán)威的有機認(rèn)證來自美國農(nóng)業(yè)部，標(biāo)識是一個圓圈，里面有USDA四個字母，歐盟EEC有機認(rèn)證標(biāo)識是一片綠葉。從2012年開始，中國的有機食品采用了認(rèn)證信息系統(tǒng)，根據(jù)包裝上有機防偽追溯標(biāo)簽上的17位碼，即可查詢有機食品的真?zhèn)巍?/p>

由于有機牧場生產(chǎn)鏈條較長，從土壤、水、種植、飼料、防疫，到生產(chǎn)、包裝、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)都需要保證有機相對較難，劉又姣認(rèn)為，“買的牛奶如果不僅有中國有機認(rèn)證標(biāo)識，還通過了歐盟甚至德米特等多家有機認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證，多重監(jiān)控體系下，其品質(zhì)會更值得信賴?！?/p>

延伸閱讀

什么是有機奶？

有機牛奶與普通牛奶的不同，主要在于飼料來源、奶牛的飼養(yǎng)方式、牛奶處理過程。

有機奶指的是按有機標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并經(jīng)第三方嚴(yán)格認(rèn)證，強調(diào)的是“完全天然”和“全程無污染”，生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，包裝、貯藏、運輸也都要嚴(yán)格遵照有機食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此外，還要求生產(chǎn)廠家必須建立完善的質(zhì)量跟蹤審查體系。