很多人認為罐頭保質期很長，甚至沒有保質期限，因為罐頭就用來長時間存儲食物的，而且還能放冰箱里，保質期就更長了，可事實是不是這樣？

最近，東陽的黃阿姨由于過分相信冰箱的“保鮮”功能，吃了存放在里頭一年多的筍罐頭，結果食物中毒住進了ICU。

專家說，每種食物在冰箱里保存的時間都是不一樣的，大家一定要留心。

黃阿姨今年52歲，家住東陽市南馬鎮(zhèn)。

11月24日中午，她一人在家，午飯時間到了，但家里沒菜了。

她想起來冰箱里還有一盒筍罐頭，一年前從超市買的。黃阿姨看了下日期，糟糕，過期半年多了。

過期的食物不能吃，這個道理黃阿姨懂，但是她覺得這罐頭放在冰箱“保鮮”，應該問題不大。扔了也覺得可惜。而且，打開罐頭聞聞，還香著呢。

于是，黃阿姨就著這罐筍，吃了一大碗飯。沒想到，到了下午，黃阿姨的肚子“咕咕嚕嚕”叫個不停。她估摸著吃壞肚子了，拉了好多次，腿都軟了。

熬到第二天晚上，惡心、嘔吐更加厲害了。到了凌晨，黃阿姨昏沉嗜睡，怎么叫都沒反應，家人嚇壞了，連忙把她送到了東陽市人民醫(yī)院。

急診科主治醫(yī)師張海紅診斷，黃阿姨因食物中毒引發(fā)急性心肌炎。此外，肺部感染引發(fā)了呼吸窘迫綜合征，直接住進了重癥監(jiān)護室。

經過搶救，12月7日，黃阿姨的病情總算穩(wěn)定下來，轉到了普通病房。

黃阿姨病得厲害，除了吃過期的東西，還有就是拖延了就醫(yī)時間。但是迷信冰箱的保鮮功能，舍不得扔食物，很多人都有這個問題。如果產品標示了保質期，那么就按照保質期來。但是很多生鮮，沒有明確的保質時間，該如何保存和判斷呢？

記者請教了浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院教授應鐵進。他說，每種食物在冰箱里存放都是有壽命的。同樣一種食物，采取冷藏或冷凍保存，保鮮時間也不一樣。大家可以對比一下，以便及時清除冰箱里的“僵尸菜”或“僵尸肉”，以確保家人吃得健康營養(yǎng)。

食物在冰箱里的壽命有多長？

冰箱使用必備技能

1、哪些食物不適合放冰箱？芒果、香蕉、菠蘿等熱帶水果，生姜、紅薯、芋頭、火腿等。

2、如何去除冰箱里的異味？平常，冰箱內可以放幾塊柚子皮去除異味。

3、多久清理一次冰箱？很多細菌在冰箱內都能加快繁殖，會給大家的健康造成危害。建議大家至少每2個月清理一次冰箱。方法很簡單，把冰箱內的食物都拿出來，用軟布蘸上洗潔精清洗，然后用清水擦拭即可。

4、如何存儲食物更合理？為了避免食物的交叉感染，生的食品和熟的食品要分開存放，而且應該分別用保鮮袋密封保存。