凱度消費者指數(shù)顯示食品飲料行業(yè)市場總體經(jīng)濟在放緩，增速不樂觀，今年季度的增速比去年第四季度還差。實際上這種增速放緩并不是特例，因為人均收入的增速也在放緩。

凱度消費者指數(shù)連續(xù)性城市家戶樣組數(shù)據(jù)監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，2015年中國整體快消品增速只有3.5%,低于2014年5.4%的增速。其中，食品飲料的增速在總體快消品中增速最慢，食品產(chǎn)業(yè)所遇到的挑戰(zhàn)，去年平均增速只有2%.

在緊縮的市場經(jīng)濟中脫困的N大基因

那么，如何從產(chǎn)品、價格、促銷、渠道等層面挖掘市場亮點、脫離市場經(jīng)濟下行的困境呢？

從產(chǎn)品層面來看，首先，清新之風(fēng)近年來很受歡迎，比如海之言近水飲料和樂事清新黃瓜味薯片。

其次，消費者更愿意為具有健康與享受意義的產(chǎn)品買單，特別是進口食品。例如，保健品湯臣倍健的年增速達到了23%.因此，消費者需要的產(chǎn)品不僅僅是為了滿足日常需求，更多貼切消費者需求的購買點能夠刺激消費。

此外，緊盯國外的爆品趨勢。例如，蜂蜜黃油薯片在國外已經(jīng)炒熱，此時好麗友迅速在中國推出了類似的產(chǎn)品，獲得了成功。

從價格層面來看，高端化趨勢在持續(xù)，但是步伐有所放緩。不過，消費者仍然愿意為獨特性支付較高的價格。比如產(chǎn)品“小茗同學(xué)”很符合90后對產(chǎn)品的訴求。上市9個月吸引了1270萬中國城市消費者。另外，在戶外消費時，消費者也愿意為某些品類支付更高的價格。

從促銷層面來看，促銷的重要性在提高。研究發(fā)現(xiàn)消費者在促銷期間的購物量占比會更高。其中，促銷的是速凍食品，高達到30%.此外，移動技術(shù)的發(fā)展讓促銷互動變得有趣。

從渠道層面來看，小型業(yè)態(tài)的便利店受到歡迎，尤其是重點城市；大賣場的增長主要來自下線城市消費者的擴張；而網(wǎng)購保持著最快增長，并且是推動進口產(chǎn)品快速增長的主要驅(qū)動力。