咖啡是近些年來國(guó)人比較喜歡飲用的一款飲品，咖啡背后暗藏哪些商機(jī)呢？為何很多食品飲料巨頭會(huì)看重中國(guó)咖啡市場(chǎng)，下面讓我們一起來了解一下吧！中國(guó)80后、90后突破4億人大關(guān)，伴隨著這批新人群崛起為主流消費(fèi)者，讓消費(fèi)本身有了新訴求，也給中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)帶來歷史性變化?？Х冗@個(gè)品類，在客群年輕化迭代的，無論是認(rèn)知接受程度還是市場(chǎng)空間都很大。

從數(shù)據(jù)上來看，2017年全球咖啡市場(chǎng)增速為2%，2017年中國(guó)咖啡消費(fèi)增速為15%，2017年中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模超過1000億元，有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)稱，2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將超萬億，中國(guó)將是未來咖啡的最重要市場(chǎng)。

最近，黑馬工場(chǎng)（負(fù)責(zé)黑馬社群項(xiàng)目投融資和跟投服務(wù)）對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)態(tài)進(jìn)行了盤點(diǎn)分析，發(fā)布咖啡行業(yè)專題報(bào)告。

通過研究咖啡行業(yè)發(fā)展的歷程，以及咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，分析了中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)從消費(fèi)認(rèn)知到渠道變革的四次革命，并盤點(diǎn)了各階段的典型企業(yè)，通過資本市場(chǎng)的投資邏輯來判斷咖啡市場(chǎng)的發(fā)展方向。

具體來講，是：

1.這幾年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展空間巨大，現(xiàn)磨咖啡增長(zhǎng)高于速溶咖啡。

全球速溶和現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)量占比為速溶17%，現(xiàn)磨83%；而中國(guó)咖啡消費(fèi)量占比為現(xiàn)磨16%，速溶84%；2.中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)從消費(fèi)認(rèn)知到渠道變革的四次革命雀巢和麥斯威爾的速溶咖啡時(shí)代，打開了中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的認(rèn)知革命；臺(tái)系、歐美系的咖啡館推動(dòng)了中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的消費(fèi)革命；韓系生活咖啡館的盛極一時(shí)過渡到咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的場(chǎng)景革命；“新零售+咖啡”催動(dòng)了咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的渠道革命；3.咖啡業(yè)態(tài)產(chǎn)品邏輯

中國(guó)市場(chǎng)對(duì)咖啡的需求分別是：場(chǎng)景消費(fèi)、功能性飲品、精神層面；根據(jù)需求維度劃分了業(yè)態(tài)產(chǎn)品體系：終端零售、外賣外帶、瓶裝即飲，并分析了業(yè)態(tài)各產(chǎn)品體系的產(chǎn)品邏輯。

中國(guó)咖啡市場(chǎng)，如何撬動(dòng)！未來市場(chǎng)會(huì)如何呢？讓我們拭目以待吧！