目前美國植物蛋白飲料市場規(guī)模約300億美元，年增速7%,是美國飲料中增速最快的子行業(yè)。而與美國相比，中國植物蛋白飲料處于發(fā)展初期，在二胎放開、城鎮(zhèn)化、老齡化背景下，未來人均消費額和產(chǎn)品升級提升空間巨大，預計未來3年行業(yè)仍將保持20%左右增速。

與美國相比，國內(nèi)植物蛋白飲料產(chǎn)品仍處于發(fā)展初期，其產(chǎn)品品類數(shù)量較少、口味較單一。與美國植物蛋白飲料、中國乳制品及飲用水的消費升級相比，國內(nèi)植物蛋白飲料還尚未出現(xiàn)成規(guī)模的高端化產(chǎn)品，消費升級空間較大。

據(jù)介紹，早在1998年國內(nèi)的植物蛋白飲料行業(yè)就已經(jīng)有企業(yè)涉足，主要集中在花生露、核桃奶、椰子汁等，至2000年有一些突破，真正發(fā)展騰飛是2008年之后，牛奶受到消費者的一些質(zhì)疑和顧慮，植物蛋白飲料得到很大的發(fā)展空間。

當前國內(nèi)植物蛋白飲料中，不同品類的地域發(fā)展局限性仍較強，豆奶和椰汁主要集中在南方市場，而杏仁露和核桃露則主要集中在北方市場。多數(shù)植物蛋白飲料的發(fā)展存在產(chǎn)品和銷售渠道過于單一等不足之處，然而沂水縣全福食品廠產(chǎn)品豐富，有原漿核桃乳植物蛋白飲料，還有阿膠核桃王植物蛋白飲料等。