近日，“可樂含氯”事件讓人們把目光投向了飲料及飲用水的安全上。專家指出，很多人認(rèn)為燒開自來水后飲用是為了殺菌，其實燒開的目的更多是為了揮發(fā)水里的余氯。

事件回放 知名飲料被曝余氯超標(biāo)

17日，可口可樂（山西）飲料有限公司員工對媒體爆料稱，公司在管道改造中，將消毒用的含氯處理水誤混入飲料中，涉及9個批次、12萬余箱可口可樂，價值可能高達(dá)500萬元，目前這部分被疑含氯飲料可能已流入市場。

隨后，山西省質(zhì)監(jiān)局公布對相關(guān)產(chǎn)品進行抽檢后，公布的檢測結(jié)果顯示，亞氯酸鹽、氯酸鹽均未檢出，專家組認(rèn)為，該9批次產(chǎn)品不會對人體健康造成危害。

不過，有媒體報道，山西省食品安全監(jiān)督檢驗院的梁寶愛女士現(xiàn)場出具的檢驗數(shù)據(jù)單上顯示，醒目（蘋果汽水）20120206、20120208兩個批次游離余氯實際檢測值是0.02mg/L，芬達(dá)（橙味汽水）的游離余氯實際檢測值是0.04mg/L，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于限量值0.005mg/L的國家標(biāo)準(zhǔn)。

權(quán)威觀點 或因自來水處理不達(dá)標(biāo)

那么，飲料為何會被指游離氯超標(biāo)呢？

國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅告訴記者，生產(chǎn)飲料和食品企業(yè)所用的水都來自于自來水，而目前我國自來水里一般都加氯用于消毒。很多人打開自來水會聞到一股刺鼻味，其實那就是氯的味道。

“這種自來水不能直接飲用，家庭飲用的話一般都先燒開，而企業(yè)用于制造食品飲料則需要先進行水凈化處理，將自來水處理成純凈水，再以處理過的純凈水作為原料使用。而這方面成本一般在飲料生產(chǎn)中占比很大。”董金獅表示，飲料里之所以氯超標(biāo)，有幾個可能：一個是根本沒對自來水進行處理，直接使用；一個是處理不達(dá)標(biāo)；還有就是處理過的水又受到二次污染，“當(dāng)然也可能存在檢測數(shù)據(jù)未必準(zhǔn)確的因素。”

對于這次可口可樂（山西）飲料有限公司員工對媒體爆料指出的“公司在管道改造”，董金獅指出，氯超標(biāo)“有可能是自來水沒處理或處理不達(dá)標(biāo)”。

專家提醒 清晨自來水有害物最多

董金獅介紹，氯是一種強氧化劑，對人的呼吸道、胃黏膜以及神經(jīng)系統(tǒng)會造成很大傷害。雖然在自來水里氯的氣味很明顯，但在氣泡飲料里，在加了很多甜味劑的情況下，會直接掩蓋氯的氣味，消費者也就無從分辨。

至于家庭所用的自來水里含氯，董金獅指出，很多人以為燒開自來水是為了消毒，其實自來水里加了氯，多數(shù)細(xì)菌已被殺死。燒開的目的主要是揮發(fā)水里的余氯。他教大家一個方法，那就是在水燒開后揭蓋繼續(xù)燒兩三分鐘，然后關(guān)火，將水壺繼續(xù)敞蓋至于爐上直至放涼，使余氯充分揮發(fā)，這樣也可以揮發(fā)其他揮發(fā)性的有毒物質(zhì)。

他還提醒，早晨剛打開自來水時千萬不要用于洗臉、做飯或燒開飲用，最好用來沖馬桶，因為放置一夜后，此時自來水里有害物質(zhì)最為集中。

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