據(jù)了解，本屆展會(huì)由山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中法合資高博中貿(mào)國(guó)際會(huì)展集團(tuán)、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)濟(jì)南市分會(huì)、山東中貿(mào)國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展中心、中貿(mào)科技集團(tuán)主辦，高博中貿(mào)國(guó)際會(huì)展（山東）有限公司承辦，各省市酒類、食品、飲品、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)支持。

本屆展會(huì)將分別設(shè)立酒類、食品、飲料、餐飲食材展館，展出面積達(dá)45000平方米，組織、吸引展商2400+家，預(yù)計(jì)邀約、吸引專業(yè)觀眾90000+人次。

在三天展期內(nèi)，將集中展出酒類、食品、乳品飲料、餐飲食材及調(diào)味品。目前，展會(huì)準(zhǔn)備工作正在緊鑼密鼓的進(jìn)行。

在本屆展會(huì)上，有哪些亮點(diǎn)？讓我們先睹為快。

醬酒品牌集中展出山東醬酒熱再升溫

眾所周知，目前在我國(guó)的白酒市場(chǎng)陣營(yíng)中，濃香型白酒市場(chǎng)占有率對(duì)其他香型白酒具有壓倒性優(yōu)勢(shì)，銷售占比高達(dá)50%以上。

但隨著“醬酒熱”的興起，越來(lái)越多醬酒企業(yè)不斷提升產(chǎn)能以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的強(qiáng)烈需求，也有大量的業(yè)內(nèi)白酒企業(yè)以及業(yè)外資本紛紛“染醬”，力求在持續(xù)火熱的醬酒市場(chǎng)中分一杯羹。

多方共促下，醬香白酒市場(chǎng)份額在不斷增長(zhǎng)，對(duì)濃香型白酒的強(qiáng)勢(shì)地位發(fā)起挑戰(zhàn)。

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2020年1-12月，中國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)約9%，約占中國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)能740萬(wàn)千升的8%；實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售收入約1550億元，同比增長(zhǎng)14%，約占中國(guó)白酒行業(yè)銷售5836億元的26%；實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售利潤(rùn)約630億元，同比增長(zhǎng)約14.5%，約占中國(guó)白酒行業(yè)利潤(rùn)1585億元的39.7%。

資深醬酒專家權(quán)圖曾表示：“未來(lái)十年內(nèi)，醬香酒產(chǎn)能會(huì)達(dá)到80-100萬(wàn)千升；產(chǎn)業(yè)銷售收入會(huì)突破3000億元，市場(chǎng)規(guī)模會(huì)突破5000億元，和濃香酒形成并駕齊驅(qū)的體量；產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)將占據(jù)白酒行業(yè)50%以上。”

良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景下，越來(lái)越多的醬酒企業(yè)開始乘著“醬酒熱”的東風(fēng)“跑馬圈地”，不斷加大對(duì)酒類尤其是醬酒消費(fèi)大省的市場(chǎng)開發(fā)力度。

在全國(guó)酒類消費(fèi)市場(chǎng)中，山東省以其強(qiáng)大的品牌包容性和巨大的酒類消費(fèi)市場(chǎng)，成為眾多醬酒品牌的必爭(zhēng)之地。有統(tǒng)計(jì)顯示，山東省醬酒規(guī)模約為100億元，約占醬酒市場(chǎng)份額的10%至20%。

因此，在第十五屆全國(guó)食品博覽會(huì)上，以金沙回沙酒、金樽酒業(yè)、珍酒、釣魚臺(tái)、茅臺(tái)保健酒、莊藏、千熙酒業(yè)、酒中酒、山門崗、多彩貴州、中鑒酒業(yè)、賴世山酒業(yè)、金沙古酒、六福醬酒、懷莊、茅仙酒業(yè)、成義燒坊、朋彥酒業(yè)、大國(guó)古醬、紫禁城、羊皮卷、茅臺(tái)不老酒、民族酒業(yè)等為代表的醬酒知名品牌將共聚齊魯大地，山東“醬酒熱”再升溫。

屆時(shí)，對(duì)醬酒感興趣的經(jīng)銷商、采購(gòu)商可以前來(lái)參觀、洽談。

其中，由酒仙網(wǎng)和仁懷醬香酒公司出品的“莊藏醬酒”，一經(jīng)推出，便在白酒市場(chǎng)備受關(guān)注。

酒仙網(wǎng)作為國(guó)內(nèi)知名的酒類垂直電商，曾經(jīng)打造過(guò)非常多的爆款產(chǎn)品，仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司是仁懷第二大國(guó)有酒企，此次他們將攜“莊藏15”隆重亮相本屆展會(huì)，并舉行“莊藏15上市發(fā)布會(huì)（濟(jì)南站）”活動(dòng)。

屆時(shí)，感興趣的專業(yè)觀眾，可以多多關(guān)注。

多場(chǎng)次活動(dòng)林輪番舉行豐富展商、專業(yè)觀眾參展體驗(yàn)在第十五屆全國(guó)食品博覽會(huì)上，不僅有品類豐富的產(chǎn)品，多場(chǎng)次的論壇、推介會(huì)、新品發(fā)布會(huì)、頒獎(jiǎng)典禮、大講堂活動(dòng)也將輪番舉行。

據(jù)悉，在本屆展會(huì)上，第二屆“泉鼎獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮、2021年山東省食品行業(yè)評(píng)委年會(huì)暨產(chǎn)品感官質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)、山東省食品工業(yè)協(xié)會(huì)八屆三次會(huì)員代表大會(huì)暨八屆五次理事會(huì)、山東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇、山東食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易摩擦巡回輔導(dǎo)活動(dòng)、莊藏15上市發(fā)布會(huì)（濟(jì)南站）、精品酒類推介會(huì)、高端食品飲料推介會(huì)、山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)一屆五次理事代表大會(huì)、火鍋餐飲行業(yè)實(shí)戰(zhàn)分享論壇、“智慧餐飲”優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商新品推介會(huì)、“食安山東”優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商產(chǎn)品推介會(huì)、“健康新味來(lái)”優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商產(chǎn)品推介會(huì)等活動(dòng)，將為現(xiàn)場(chǎng)展商和專業(yè)觀眾帶來(lái)更加豐富多彩的參展、參觀體驗(yàn)。

2021中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、2021“智慧餐飲”優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商新品推介會(huì)、2021中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端論壇等活動(dòng)將依次舉行。

其中，2021年山東省食品行業(yè)評(píng)委年會(huì)暨產(chǎn)品感官質(zhì)量鑒評(píng)會(huì)將對(duì)山東省內(nèi)酒類、食品、乳品飲料知名品牌產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)專家鑒評(píng)，并統(tǒng)一公布鑒評(píng)結(jié)果，將為企業(yè)及產(chǎn)品帶來(lái)良好、權(quán)威的品質(zhì)背書。

在山東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇上，全省酒類、食品、乳品飲料企業(yè)代表將匯聚一堂，共論行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，分享優(yōu)秀生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，為山東省大食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。

此外，面對(duì)復(fù)雜多變的國(guó)際政治、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，對(duì)進(jìn)出口企業(yè)來(lái)說(shuō)也面臨著更為復(fù)雜的經(jīng)營(yíng)局面。

為此，山東食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易摩擦巡回輔導(dǎo)活動(dòng)，將為從事進(jìn)出口貿(mào)易的企業(yè)進(jìn)行公益輔導(dǎo)講座，以減少相關(guān)企業(yè)在貿(mào)易、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生不必要的損失。

在火鍋餐飲行業(yè)實(shí)戰(zhàn)分享論壇上，餐飲行業(yè)大咖將就火鍋餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中面臨的一系列實(shí)質(zhì)性問(wèn)題進(jìn)行分析、探討及經(jīng)驗(yàn)分享，為火鍋餐飲店主帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的干貨分享。

同時(shí)，近年來(lái)隨著“智慧餐飲”的應(yīng)用及推廣，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)也開始智能化，為解決餐飲業(yè)對(duì)“智慧餐飲”的需求，大會(huì)組委會(huì)特組織一批品質(zhì)、資質(zhì)優(yōu)的“智慧餐飲”供應(yīng)商在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行推介，感興趣的專業(yè)觀眾可保持關(guān)注。