根據(jù)國家發(fā)布的國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃綱要，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長不再追求速度，而是更加看重質(zhì)量和效益。由此可見，高質(zhì)量發(fā)展不僅是國家主旋律，也是接下來各行各業(yè)堅(jiān)定不移的發(fā)展目標(biāo)。

基于此，今年作為“十四五”開局之年，國內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)率先行動(dòng)。4月17日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)（下稱“堅(jiān)果炒貨委員會(huì)”）和全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（下稱“標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)”）共同組織的《堅(jiān)果與籽類食品 術(shù)語》等五項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)在洽洽食品股份有限公司（下稱“洽洽食品”）順利召開。

會(huì)上，與會(huì)嘉賓重點(diǎn)就堅(jiān)果與籽類的術(shù)語的重新界定和產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)增加質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)要求進(jìn)行了充分討論，并達(dá)成全新共識(shí)，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

促進(jìn)落實(shí)高質(zhì)量發(fā)展

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)再升級(jí)

在萬億休閑食品市場(chǎng)，堅(jiān)果炒貨可謂是最傳統(tǒng)的細(xì)分品類之一。隨著人們消費(fèi)水平不斷提升和食品生產(chǎn)工藝的不斷革新，消費(fèi)者和市場(chǎng)對(duì)堅(jiān)果炒貨的要求也在不斷提高?；诖?，整個(gè)堅(jiān)果炒貨的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，不僅是新形勢(shì)下健康消費(fèi)的需要，更是整個(gè)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要。

據(jù)了解，多年來，各大行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭健全了國內(nèi)整個(gè)食品行業(yè)從原料、貯存、生產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品等全行業(yè)、多方位的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，積累了豐富的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，已具備建立更高級(jí)別的產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)要求的條件。

作為堅(jiān)果炒貨行業(yè)主導(dǎo)協(xié)會(huì)，堅(jiān)果炒貨委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長翁洋洋在啟動(dòng)會(huì)上表示，為貫徹落實(shí)中央關(guān)于促進(jìn)食品高質(zhì)量發(fā)展需求，我們按照工業(yè)和信息化部2021年2月下達(dá)的《2021年第一批全國行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和外文版項(xiàng)目計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃》的要求，召開此次啟動(dòng)會(huì)，開展五項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)修訂工作，對(duì)今后行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是非常必要的，也是具有重要意義的。同時(shí)翁洋洋要求：“起草組在標(biāo)準(zhǔn)修訂工作中要保質(zhì)保量，按時(shí)完成，新標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)體現(xiàn)出先進(jìn)性、科學(xué)性、安全性和實(shí)用性四個(gè)原則，滿足行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求?！?/p>

楊曉明秘書長介紹我國標(biāo)準(zhǔn)編制要求

標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)秘書長楊曉明在會(huì)上詳細(xì)介紹了我國標(biāo)準(zhǔn)編制的有關(guān)要求、相關(guān)政策法規(guī)以及標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展趨勢(shì)，著重就新版本GB/T 1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》較舊版的重要變化做了解釋說明，并強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該要做成高質(zhì)量的等級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展。

孫美女士做五項(xiàng)行業(yè)標(biāo)修訂編寫思路及工作安排

洽洽食品技術(shù)中心金龍對(duì)與會(huì)嘉賓的到來表示了歡迎和感謝！希望大家協(xié)同一致制定出高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，共同為行業(yè)發(fā)展做出努力。洽洽食品高級(jí)工程師孫美代表起草組匯報(bào)了五份行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂原則、依據(jù)、修訂思路、職責(zé)分工和時(shí)間進(jìn)度要求。

與會(huì)專家討論發(fā)言

此外，各參會(huì)代表圍繞相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)行了充分討論，根據(jù)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、未來趨勢(shì)以及各企業(yè)的實(shí)際，發(fā)表見解，標(biāo)準(zhǔn)起草組人員均承諾標(biāo)準(zhǔn)修訂將結(jié)合國家十四五規(guī)劃的要求和十余年標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行積累經(jīng)驗(yàn)及研究成果，引領(lǐng)行業(yè)向健康、營養(yǎng)和高質(zhì)量水平發(fā)展。

為雙循環(huán)發(fā)展新格局助力

助推堅(jiān)果炒貨行業(yè)邁入品質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代

從本次標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)會(huì)達(dá)成的共識(shí)來看，未來堅(jiān)果炒貨行業(yè)的發(fā)展將更為細(xì)分。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)分，不僅為后續(xù)整個(gè)行業(yè)邁入品質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為十四五綱要中構(gòu)建“暢通國內(nèi)大循環(huán)、促進(jìn)國內(nèi)國際雙循環(huán)、加快培育完整內(nèi)需體系”的新發(fā)展格局助力。

與會(huì)專家討論發(fā)言

根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，我國堅(jiān)果炒貨行業(yè)產(chǎn)值在2014年就已經(jīng)突破850億，2017年行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1473億元，2014-2017年堅(jiān)果炒貨行業(yè)實(shí)現(xiàn)了20%的復(fù)合增速。而在爆發(fā)式增長過程中，難免會(huì)有標(biāo)準(zhǔn)缺失或滯后的情況存在，隨著消費(fèi)升級(jí)和時(shí)代變革，整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)要暢通國內(nèi)大循環(huán)，對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)分、升級(jí)就顯得尤為重要。

本次啟動(dòng)會(huì)上達(dá)成的共識(shí)中，新標(biāo)準(zhǔn)或?qū)?duì)樹堅(jiān)果細(xì)分?jǐn)U展為樹堅(jiān)果和籽堅(jiān)果，并在堅(jiān)果與籽類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中建立分級(jí)要求。

這對(duì)于籽堅(jiān)果品類而言，將大大提升其在整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)中的品類地位。比如瓜子、花生、南瓜子等傳統(tǒng)炒貨，新標(biāo)準(zhǔn)將賦予他們更為“高貴”的身份象征，為這些細(xì)分產(chǎn)品的未來發(fā)展和市場(chǎng)地位的確定奠定基礎(chǔ)。

更為重要的是，在堅(jiān)果與籽類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中建立了分級(jí)要求。長期以來，整個(gè)籽類食品因?yàn)槿狈Φ燃?jí)標(biāo)準(zhǔn)，這些品類在原材料層面由于種植環(huán)境及氣候等多方原因，本就存在參差不齊的局面；加之各大廠家在自身實(shí)力、生產(chǎn)工藝等條件的差異化，整個(gè)行業(yè)進(jìn)入門檻并不高等多重原因之下，消費(fèi)者很難分清成品品質(zhì)的好壞。而新標(biāo)準(zhǔn)直接對(duì)原有的葵花籽、核桃、松籽等產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。除了分為多個(gè)等級(jí)要求外，更對(duì)特選級(jí)別的產(chǎn)品明確了單獨(dú)的顆粒度要求，這也給行業(yè)中那些想以次充好的不法商家?guī)狭恕熬o箍咒”。

站在行業(yè)角度看，消費(fèi)者此前僅能通過價(jià)格來區(qū)分不同堅(jiān)果炒貨的等級(jí)，而隨著新標(biāo)準(zhǔn)的修訂，消費(fèi)者就能很直觀的看到所購買的產(chǎn)品屬于哪個(gè)等級(jí)，再來評(píng)判是否符合自己的消費(fèi)需求。

通過新標(biāo)準(zhǔn)的修訂，就可以以市場(chǎng)為導(dǎo)向，倒逼企業(yè)對(duì)原材料及產(chǎn)品采取更加嚴(yán)苛的要求，為行業(yè)品質(zhì)化升級(jí)掃清障礙。尤其是在消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，讓像洽洽食品旗下葵珍等高端產(chǎn)品，就能憑借自身產(chǎn)品的優(yōu)良等級(jí)和硬實(shí)力，以品質(zhì)去贏得市場(chǎng)、贏得消費(fèi)者。

長遠(yuǎn)來看，如今，整個(gè)休閑零食行業(yè)變得更加細(xì)分，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求也更加明確。在行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)的共同努力下，不斷提升產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不僅能為行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境，更為消費(fèi)者能夠購買到品質(zhì)更好、更健康的堅(jiān)果炒貨提供保障。

發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用

促成行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“從無到有、從有到優(yōu)”提升

眾所周知，我國堅(jiān)果炒貨行業(yè)經(jīng)歷了從散裝到包裝、從小作坊到規(guī)?；?、從規(guī)?；狡放苹亩鄠€(gè)發(fā)展階段，其中，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也經(jīng)歷了從無到有、從有到優(yōu)的華麗轉(zhuǎn)變。

而在一系列提升轉(zhuǎn)變過程中，除了行業(yè)協(xié)會(huì)的不斷努力，行業(yè)龍頭的帶動(dòng)作用也顯得尤為重要。

與會(huì)專家參觀洽洽食品文化展廳

以洽洽食品為例，公司自成立以來，一直專注于以堅(jiān)果炒貨為主的休閑食品領(lǐng)域，并于2011年3月正式登陸資本市場(chǎng)，成為國內(nèi)“堅(jiān)果炒貨第一股”。

多年來，洽洽食品通過研究整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的實(shí)際情況并總結(jié)自身經(jīng)驗(yàn)，已主持和參與制定了《堅(jiān)果炒貨通則》《堅(jiān)果與籽類食品良好生產(chǎn)規(guī)范》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》《堅(jiān)果籽類食品貯存技術(shù)規(guī)范》等國家、行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)共33項(xiàng)，其中國家標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)19項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。

作為堅(jiān)果炒貨行業(yè)龍頭企業(yè)，洽洽食品再次全面參與本次《堅(jiān)果與籽類食品 術(shù)語》《堅(jiān)果與籽類食品 分類》《熟制與生干葵花籽和仁》《熟制與生干核桃和仁》《熟制松籽和仁》五項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，并主導(dǎo)修訂其中的《堅(jiān)果與籽類食品 術(shù)語》《熟制與生干葵花籽和仁》《熟制與生干核桃和仁》等3項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

與會(huì)專家參觀洽洽食品透明工廠生產(chǎn)線

在本次啟動(dòng)會(huì)上，翁洋洋高度評(píng)價(jià)了洽洽食品對(duì)行業(yè)發(fā)展所做的工作。翁洋洋指出，堅(jiān)果炒貨第一個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是由洽洽食品制定的，洽洽食品不僅是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的搖籃，更是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的誕生地。無論是推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程還是工藝發(fā)展，如果沒有洽洽食品這樣龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)，整個(gè)堅(jiān)果炒貨行業(yè)的發(fā)展還需要付出更多的時(shí)間和代價(jià)，行業(yè)的發(fā)展步伐也不會(huì)這么快，因此，整個(gè)行業(yè)也因擁有洽洽食品這樣的企業(yè)而感到榮幸。

顯然，通過洽洽食品這樣的行業(yè)龍頭，發(fā)揮自身領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和研發(fā)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合自身全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略布局，以市場(chǎng)和消費(fèi)需求為導(dǎo)向，不斷完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不僅為行業(yè)的提檔升級(jí)提供全面參考，也為廣大追求健康化、多元化的消費(fèi)者提供更多健康、美味、營養(yǎng)的休閑食品新選擇。

延伸閱讀：

楊曉明、翁洋洋以及堅(jiān)果炒貨行業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)代表等共計(jì)32位領(lǐng)導(dǎo)、專家參會(huì)。會(huì)議由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員科技部副主任馬良平女士主持。本次會(huì)議重點(diǎn)就堅(jiān)果與籽類的術(shù)語的重新界定和產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)增加質(zhì)量等級(jí)指標(biāo)要求進(jìn)行了充分討論，并達(dá)成以下共識(shí)：

1、堅(jiān)果由原來的樹堅(jiān)果擴(kuò)展為樹堅(jiān)果和籽堅(jiān)果。參照《中國居民膳食指南2016》和《歐盟食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中的食品分類指南》中的堅(jiān)果分類，將具有堅(jiān)硬外殼的瓜、果、蔬菜、油料等植物的種子統(tǒng)一歸為籽堅(jiān)果，主要包括瓜子類（如葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、瓜簍籽等）和花生。

2、變更原標(biāo)準(zhǔn)中籽類的定義。將籽類定義重新界定為無堅(jiān)硬外殼的瓜、果、蔬菜等植物的種子，主要包括豆類（如蠶豆、豌豆、大豆、蕓豆、鷹嘴豆等）、玉米（如甜玉米或適合加工休閑食品的玉米品種）、芝麻、炒米、亞麻籽等。

3、在堅(jiān)果與籽類食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中建立分級(jí)要求。十余年來，行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭健全了從原料、貯存、生產(chǎn)、設(shè)備、產(chǎn)品等全行業(yè)、多方位的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，積累了豐富的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，已具備建立更高級(jí)別的產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)要求的條件。修訂葵花籽、核桃、松籽產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，將根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量不同設(shè)定等級(jí)要求。